巧克力配方



拜仁科技与商业有限责任公司主要生产拥有悠久历史和传统的拜仁牌巧克力。 拜仁巧克力是传统和自然的享受,享受拜仁巧克力,体验童话般的感觉。我们的配 方是"讳莫如深" ,但是我们的成分是透明的。我们只用世界上最好的可可豆,非洲 可可豆约占世界可可豆总产量的65%,大部分只能用于生产普通大众化的巧克力;而 我们会选用优质可可种植园里面所产最好的豆子。拜仁(集团)在非洲合作建立了 很多农场,产品的质量从源头就有保障。我们使用的奶粉,是阿尔卑斯山脚下牧场 自由放养的山地黄牛处获得的鲜奶制成。阿尔卑斯牧场不仅纯净天然,山地黄牛也 比普通奶牛的乳汁更营养丰富及甜美香醇。更难得的是,奶粉的奶源全部不是通过 催产获得,而是经过自然生产获得的,相当珍贵!这种途径获得的牛奶特点:因为 没有对奶牛身体进行过任何方式的损害,所获得的牛奶中所含的营养物质达到最多, 而且乳汁的味道甘甜可口。

我们生产的巧克力因为在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。 依成分大约可分为黑巧克力(纯巧克力)--乳质含量少于12%;牛奶巧克力--至 少含10%的可可浆及至少14%的乳质;白巧克力--不含可可粉的巧克力。

黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少,通常糖类也较 低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四 溢许久。

牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消费者的喜爱,也是世界上消费量最大的一类巧 克力产品。相对于纯黑巧克力,牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜,也不再有油腻 的口感。好的牛奶巧克力,应该是可可与牛奶之间的香味达到一个完美的平衡,类 似于两个恋人之间既依恋又独立的微妙关系。

白巧克力,因为不含有可可粉,仅有可可脂及牛奶,因此为白色。此种巧克力仅有 可可的香味,口感上和一般巧克力不同。由于可可含量较少,糖类含量较高,因此 白巧克力的口感会很甜。

除了成分不同,依添加物不同,巧克力的形式也变得千奇百样。我们依照不同人群 的喜好,生产果仁、饼干、花生、草莓、葡萄、酸奶、薄荷等等一系列巧克力。