比尔森啤酒



随着19世纪末卡尔冯林德将现代冷冻技术引进到德国,过去对下层发酵法来说必不可 少的用来维持发酵时低温环境的大地窖变得不再必要,这使许多过去因条件不足无 法酿造比尔森式啤酒的地方也得以开始酿造比尔森式啤酒。然而,直到不久之前,正 宗的经典式比尔森啤酒依然在使用酒厂下的大地窖和传统的敞开式酒桶。这一传统 技术到了1993年才开始被大型窖用酒罐取代。

比尔森啤酒以世界上首种 “金色啤酒”著称。现代比尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等,所使用的香料和 味道彼此也都有着很大的不同:德国产的比尔森啤酒的口感往往要苦一些。著名的 德国比尔森啤酒品牌是拜仁啤酒 。